Read the Official Description

Этот учебный курс включает в себя 3 уровня, посвященных изучению основ французской кухни, и предназначен для начинающих, будь то энтузиасты или начинающие профессионалы.

  • Продолжительность: 12 недель
  • Количество часов: 420 часов
  • Цена: 25 400 € (включая НДС)

Требования при поступлении

Кандидаты должны быть не моложе 18 лет и должны закончить среднюю школу.

Часы курса

С понедельника по пятницу с 9 до 17 часов. Перерыв на обед включен.

В конце каждого уровня слушатель будет награжден сертификатом «Французская кухня» после постоянной оценки своей работы и успешного прохождения практического экзамена. После получения всех трех сертификатов стажер будет награжден кулинарным дипломом Ritz Escoffier.

Ecole Ritz Escoffier_©Alban Couturier (48)2

Ecole Ritz Escoffier © Альбан Кутюрье

Французская кухня - вводный уровень

  • Продолжительность: 5 недель
  • Количество часов: 175 часов
  • Цена: 10 500 € (включая НДС)
  • Изучите основные правила гигиены и безопасности на кухне
  • Начните изучать французскую кухню
  • Мастер основных кулинарных навыков
  • Мастерские классические ножевые навыки и порезы
  • Познакомьтесь с традиционными методами приготовления пищи

Календарь:

  • Сессия 1: с 7 января по 12 апреля 2019 года
  • Сессия 2: с 22 апреля по 26 июля 2019 г.
  • Сессия 3: с 26 августа по 29 ноября 2019 г.

* Сессии будут проходить при условии, что минимум 4 студента зарегистрированы.

Ecole Ritz Escoffier_Produits sucrés ©Alban Couturier (78)

Ecole Ritz Escoffier Производит сукреции © Альбан Кутюрье

Французская кухня - средний уровень

  • Продолжительность: 5 недель
  • Количество часов: 175 часов
  • Цена: 10 500 € (включая НДС)
  • Расширьте свои знания французской кухни
  • Начните узнавать о международных кухнях
  • Мастер продвинутых навыков ножа
  • Мастер традиционных методов приготовления
  • Установить логический метод работы для организации мероприятия

Календарь

  • Сессия 1: с понедельника, 3 июня по пятницу, 5 июля 2019 года
  • Сессия 2: с понедельника, 7 октября по пятницу, 8 ноября 2019 года

Можно принять участие в посещении знаменитого французского оптового рынка в Ренжи, при условии наличия. Эта поездка включена в стоимость программы обучения .

Французская кухня - продвинутый уровень

  • Продолжительность: 2 недели
  • Количество часов: 70 часов
  • Цена: 4400 € (включая НДС)
  • Познакомьтесь с кухней мишленовских ресторанов
  • Овладеть современными техниками приготовления
  • Совершенствуйте свои навыки гальванизации и презентации
  • Узнайте, как выбирать продукты и ингредиенты, такие как шеф-повар

Календарь

  • Сессия 1: с понедельника, 15 июля по пятницу, 26 июля 2019 года
  • Сессия 2: с понедельника, 18 ноября по пятницу, 29 ноября 2019 года

Ecole Ritz Escoffier_Cuisine principale © Vincent Leroux (2)

Ecole Ritz Escoffier Кухня принципала © Винсент Леру

The Ritz Paris Experience

Ваша программа обучения Кулинарному Диплому Ritz Escoffier включает в себя обед в Les Jardins de L'Espadon, где вы сможете познакомиться с кулинарными творениями Николаса Сале, шеф-повара Ritz Paris.

Практические занятия на кухнях Ritz Paris '

В зависимости от наличия и по согласованию с руководством школы, ученики, прошедшие все три уровня французской кулинарной программы обучения, могут принять участие в 4-недельном практическом опыте в банкетном или производственном отделе кухонь Ritz Paris, которым руководит шеф-повар Николас. Распродажа.

Program taught in:
английский
Французский

See 4 more programs offered by Ecole Ritz Escoffier »

Last updated December 19, 2018
Форма обучения: Campus based
Дата начала
Апр. 22, 2019
Авг. 26, 2019
Duration
12 Недель
Полное имя
Цена
25,400 EUR
By locations
By date
Дата начала
Апр. 22, 2019
Дата окончания
Июль 26, 2019
Дата начала
Авг. 26, 2019
Дата окончания
Нояб. 29, 2019
Дата начала
Янв. 2020
Дата окончания
Апр. 12, 2019

Апр. 22, 2019

Location
Application deadline
Дата окончания
Июль 26, 2019

Авг. 26, 2019

Location
Application deadline
Дата окончания
Нояб. 29, 2019

Янв. 2020

Location
Application deadline
Дата окончания
Апр. 12, 2019
Другое