Прочитать официальное описание
Диплом французской кухни
французская кухня
Уровень 1: Введение
Этот учебный курс посвящен изучению основ французской кухни и предназначен для новичков, будь то энтузиасты или начинающие профессионалы.
Цели обучения:
- Изучите основные правила гигиены и безопасности на кухне
- Начните узнавать о французской кухне
- Мастер основных кулинарных навыков
- Мастерские классические ножевые навыки и порезы
- Познакомиться с традиционными методами приготовления пищи
Продолжительность: 5 недель
Общее количество часов: 175 часов
Цена: € 10500
Уровень 2: продвинутый
Этот учебный курс ориентирован на совершенствование методов приготовления и знаний. Предназначен для стажеров среднего уровня: люди, которые прошли курс обучения «Введение».
Цели обучения:
- Расширьте свои знания французской кухни
- Узнайте о кухнях со всего мира
- Мастер продвинутых навыков ножа
- Мастер традиционных методов приготовления
- Установите логический рабочий метод для озеленения события
Продолжительность: 5 недель
Общее количество часов: 175 часов
Цена: € 10500
Уровень 3: Превосходный уровень
Обучение предназначено для людей, которые завершили уровни «Введение» и «Продвинутый».
Цели обучения:
- Станьте знакомыми с ресторанами ресторанов, отмеченных звездой Мишлен
- Мастер современных методов приготовления
- Совершенствуйте свои навыки нанесения покрытий и презентаций
- Узнайте, как выбрать продукты и ингредиенты, такие как шеф-повар
Продолжительность: 2 недели
Общее количество часов: 70 часов
Цена: € 4400
В зависимости от наличия и одобрения руководства школы, слушатели, которые участвуют в полной программе французской кухни, могут принять участие в четырехдневном практическом курсе на кухнях Ritz Paris под руководством шеф-повара Николаса Сале.
T: 33 1 43 16 30 50 - ecole@ritzparis.com - www.ritzescoffier.com
Образовательные программы предлагаются на следующих языках:
- английский
- Французский
Последнее обновление: June 10, 2018
