Кухонный интермедиатор

Le Cordon Bleu Ottawa

Описание программы

Прочитать официальное описание

Кухонный интермедиатор

Le Cordon Bleu Ottawa

Кухня Интермедиа

Уточните и станьте более эффективными на кухне, используя свои новые навыки и методы для создания известных рецептов.

Изучите французскую региональную кухню, ингредиенты и происхождение и изучите самые известные рецепты из Франции. Благодаря практике и повторению вы начнете выполнять задания с большей легкостью, в то время как инструкторы-шеф-повара выделяют презентации из блюдца на тарелку.

Промежуточный модуль:

  • Происхождение продукта и влияние на региональную кухню

Познакомьтесь с двенадцатью регионами Франции и уникальными стилями кулинарии в разных регионах

  • Более совершенные технические сокращения (бойни) и презентация

Узнайте, как разрезать широкий спектр различных видов мяса и как распознать и использовать эти разрезы

  • Введение в charcuterie

Используйте свои новые навыки, чтобы подготовить и представить различные паштеты, террины и фуа-гра

  • Приправы и аромат в классической кухне

Изучите использование различных специй в широком спектре рецептов.

  • Методы презентации еды

Изучите искусство презентации блюд и тарелок

  • Введение в комбинации цвета, вкуса и текстуры

Узнайте, как гарниры, соусы и цвет могут улучшить любую пластину

  • Учитесь работать в составе бригады

Возьмите на себя роль различных позиций на кухне во время семинаров

  • Изучите основные цены на продукты питания

Узнайте, как рассчитать основные затраты на различные блюда

Образовательные программы предлагаются на следующих языках:
  • английский
Сроки и стоимость обучения
Форма обучения: Очная форма
Start Date
Дата начала
Июнь 2019
Сент. 2019
Duration
Срок обучения
11 Недель
Очная форма
Price
стоимость
10,920 CAD
Внутренний плата. Плата за международный курс в размере 11 450 евро.
Locations
Канада - Оттава, Онтарио
Дата начала : Июнь 2019
Сроки подачи документов Запросить информацию
Дата окончания Запросить информацию
Дата начала : Сент. 2019
Сроки подачи документов Запросить информацию
Дата окончания Запросить информацию
Dates
Июнь 2019
Канада - Оттава, Онтарио
Сроки подачи документов Запросить информацию
Дата окончания Запросить информацию
Сент. 2019
Канада - Оттава, Онтарио
Сроки подачи документов Запросить информацию
Дата окончания Запросить информацию