Введение
Шеф-кондитер, опыт, страсть и современность
Рынок труда все чаще требует возвращения к профессиям, связанным с мастерством и творчеством, и, безусловно, кондитер зарекомендовал себя как одна из профессий, которые знают, как выразить эти характеристики на самом высоком уровне.
Выбор профессионального расширенного диплома в CAST Alimenti означает использование опыта более 20 лет и более 30 000 часов практических занятий, которые позволили сотням молодых людей найти работу в кондитерской отрасли.
Курс был разработан, чтобы обеспечить отличные результаты с точки зрения знаний, ручного труда и профессиональных методов, которые являются важными и обязательными требованиями для рынка труда, в короткие сроки и с максимальными методами обучения.
Большое внимание уделяется практическим занятиям, ручным навыкам и организации труда, благодаря постоянной поддержке в аудиториях высококлассных мастеров и преподавателей, в лабораториях, оснащенных самым современным оборудованием и технологиями. К этому следует добавить индивидуальную стажировку в тщательно отобранных структурах, сопровождаемую неутомимой заботой и вниманием к студентам и их личному профессиональному отношению.
Запланированы глубокие встречи с великими мастерами и специализированные мероприятия, чтобы идти в ногу со временем, узнавать о новых продуктах и новых коммерческих формулах.
Наши сильные стороныНепрерывная практика
Номер закрыт, чтобы гарантировать отличные отношения учителя и ученика
Лаборатории с современным оборудованием с отдельными рабочими станциями
Моделирование рабочих ситуаций
Индивидуальная и групповая работа
Мультимедийный материал
Стажировка в принимающих компаниях передового опыта
Экскурсии и образовательные экскурсии
Поддержка со временем через профессиональное обновление специализациипродолжительность16 недель в классе
16 недель стажировки в итальянской компании
4 дня выпускных экзаменовКурс адресованВсе те, кто хочет научиться или усовершенствовать работу кондитера, приобрести навыки ручного труда и понять организационные и управленческие аспекты лабораторной и предпринимательской деятельности.
Право на участие в программе CAST Alimenti в ИталииДолжен иметь уровень А2 в итальянском языке (для лучшего понимания итальянской выпечки и создания более широких возможностей для работы);
Должен иметь хорошие навыки общения на английском языке;
Должно быть не менее 18 лет;
Должен быть мотивирован, чтобы начать карьеру в индустрии продуктов питания и напитков;
Стремится выучить еще один иностранный язык и образ жизни.Выданные сертификатыСертификат посещаемости (5 звезд для самых достойных)
Сертификат HACCP
Сертификат безопасности на рабочем месте
Сертификат приобретенных навыков EQF (European Qualification Framework), выданный в регионе Ломбардия и действительный по всей Европе для профиля EQF уровня кондитера: 3ЦелиИзготавливаем широкий ассортимент классических и современных кондитерских изделий в технике великих мастеров.Управляйте своей работой автономно и эффективно благодаря часам практики и симуляции работы в компании.Знать самое современное оборудование и его правильное использование.СодержимоеИстория кондитерских изделий и эволюция профессионального деятеля кондитера.Организация кондитерской: помещения, машины, оборудование, инструменты и профессиональная одежда.Сырье в кондитерских изделиях.Принципы хорошей гигиенической практики.Техника и практическое производство теста, его переработка и консервирование.Классические и современные итальянские кондитерские изделия: десерты, миньонные кондитерские изделия, классические и современные пирожные, запеченные и фаршированные.Опресняющие и заквасочные продукты, в том числе панеттоне.Шоколад и шоколадно-кондитерские изделия.Холодные приготовления и мороженое в тесте.Пикантная выпечка.Хлеб в кондитерской и здоровой выпечке.Кондитерские украшения, эстетическое представление и дизайн тортаМоделирование управления выпечкой, подготовка, хранение, отделка и продажа с практическими испытаниями.Почему выбирают CAST AlimentiИз-за нашей истории: мы родились в 1997 году.Из-за великих мастеров, которые преподают в наших классах.Из-за прочной сети контактов в рамках возможностей трудоустройства.Потому что мы школа чемпионов мира: мы учим совершенству.Из-за нашего международного престижа.80% учащихся находят работу в этом секторе благодаря службе размещения вакансий, предназначенной для тех, кто посещает школу.
