Летняя интенсивная программа "Кондитерское дело, выпечка и шоколад" рассказывает об эволюции каталонской выпечки: традиционной и современной. Введение в мир шоколада включает в себя технику темперирования, дизайн плоского шоколада, шоколадные бонбоны, формы для шоколада и художественный дизайн. Различные виды хлеба, слоеного теста и вензелей (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), а также каталонские закуски.

Изучите искусство создания французских и итальянских кондитерских изделий, получив диплом французского и итальянского кондитера - курс с полным погружением, который преподается в двух странах. Эта уникальная программа, предназначенная для любителей кондитерских изделий, предлагает: 8 недель практических индивидуальных тренингов 1 месяц стажировки во Франции или Италии (по желанию) престижный совместный диплом от двух международно признанных учебных заведений

Получите две квалификации за три года. Станьте профессионалом на кухне и в столовой! Если вы всегда мечтали стать шеф-поваром, метрдотелем, сомелье или метрдотелем и вас увлекает все, что связано с кулинарией и ресторанами, это место для вас. С Technician in Gastronomy and Restoration вы научитесь на практике с первой минуты, чтобы стать профессионалом, которым вы всегда хотели быть.

Описание программы Диплом винного консультанта / Conseiller en Sommellerie (в течение 1 года данная дисциплина преподается на английском и французском языках). Sommellerie Advisor ‘Сомелье’ - Wine Consultant Diploma Вы выбираете продукты, которые будете предлагать своим клиентам: вина и спиртные напитки. Прежде чем принять решение о переговорах с поставщиками, клиент должен сначала приступить к дегустации. Поставка должна соответствовать объему, объему, репутации и требованиям клиентов.

Раскройте свой предпринимательский дух в программе "Предприниматель". Этот курс дает вам глобальное видение от стадии разработки концепции до открытия, подготавливая вас непосредственно к достижению цели: "Я собираюсь создать свой собственный ресторан". Независимо от того, есть у вас четкий проект или нет, курс откроет вам новые пути понимания ресторанного бизнеса и, прежде всего, способы, с помощью которых клиенты примут ваше предложение в ближайшие годы. Этот курс - путешествие по всем этапам, которые вам предстоит пройти, уделяя особое внимание поведенческим аспектам клиентов, новейшим бизнес-моделям и, конечно, цифровой среде, которая обусловит успех.

Программа «Кулинарное искусство» идеально подходит для студентов, планирующих профессиональную карьеру в кулинарной индустрии или планирующих сменить карьеру. В течение этого трехмесячного курса студенты получают всестороннее понимание методов и приемов приготовления, используемых во французской и итальянской кухнях, а также более глубокое понимание индустрии гостеприимства и стандартов туризма, гигиены пищевых продуктов, управления ресторанами, вин, производства пива и кухни. экология. Курс носит практический характер, и студенты проводят 80% учебного времени на кухне, готовя блюда по меню. По окончании программы студенты могут выбрать стажировку в успешных ресторанах или отелях.

Туризм является одним из наиболее важных видов экономической деятельности в испанской экономике и одним из основных секторов социально-экономического развития страны. В этом секторе ресторанная зона, насчитывающая более 270 000 заведений и 1,3 миллиона рабочих мест, является одной из самых быстрорастущих областей и одним из ключевых направлений туристической деятельности.

Повара, повара и работники по подготовке пищи готовят, проводят сезон и готовят широкий ассортимент продуктов в различных ресторанах и других заведениях общественного питания.

Ассоциированная программа «Прикладная наука» в области кулинарного искусства с акцентом на корейскую кухню - это программа из 92 предметов, определяемая учебным планом с курсами строгого кулинарного обучения, управления производством продуктов питания и изучения социальных и научных аспектов питания. Эта программа направлена на предоставление практического опыта корейской кулинарной практики наряду с глубоким пониманием природы корейских блюд и ингредиентов.

Магистр наук в области управления пищевой промышленностью приобретает прочные знания о пищевых системах и экономических, социальных и культурных процессах, связанных с продуктами питания. Научитесь читать и интерпретировать быстро меняющиеся тенденции рынка, чтобы занять место в рабочем мире в качестве специалиста по инновациям, аналитика рынка или разработчика продуктов и бизнеса.

Комплексное управление агропродовольственной отраслью представляет собой огромное конкурентное преимущество, поскольку позволяет: открывать новые каналы сбыта, увеличивать продажи, повышать доверие потребителей, продавать инновационные продукты, избегать продовольственных тревог и кризисов, минимизировать последствия, снижать производственные издержки и т. д.

Лучшие профессионалы кулинарного искусства делают больше, чем просто готовят. Они управляют ресторанами, обслуживают специальные мероприятия, предлагают услуги личного шеф-повара и многое другое. Однако для многих конечная цель - владеть собственным рестораном.

Сертификат профессионального повара дает студентам возможность пройти программу сертификации. Курс будет проходить в смешанной форме: теоретические занятия будут проходить онлайн, а все лабораторные занятия - очно. Эта программа познакомит вас с кухней, научит готовить овощи, белки, бульоны, супы, соусы и управлять кухней. Благодаря трехнедельной практике у вас будет возможность учиться в реальной рабочей обстановке.