Получите две квалификации за три года. Станьте профессионалом на кухне и в столовой! Если вы всегда мечтали стать шеф-поваром, метрдотелем, сомелье или метрдотелем и вас увлекает все, что связано с кулинарией и ресторанами, это место для вас. С Technician in Gastronomy and Restoration вы научитесь на практике с первой минуты, чтобы стать профессионалом, которым вы всегда хотели быть.

Молекулярная кухня, огонь и низкие температуры. Откройте для себя искусство продвинутой кулинарии и пробудите свой кулинарный гений на курсе «Продвинутые кулинарные методы», который выведет вас за пределы гастрономических ограничений. Поднимите свою кулинарную карьеру на новый уровень, освоив авангардные кулинарные приемы и технологии.

Программа «Кулинарное искусство» идеально подходит для студентов, планирующих профессиональную карьеру в кулинарной индустрии или планирующих сменить карьеру. В течение этого трехмесячного курса студенты получают всестороннее понимание методов и приемов приготовления, используемых во французской и итальянской кухнях, а также более глубокое понимание индустрии гостеприимства и стандартов туризма, гигиены пищевых продуктов, управления ресторанами, вин, производства пива и кухни. экология. Курс носит практический характер, и студенты проводят 80% учебного времени на кухне, готовя блюда по меню. По окончании программы студенты могут выбрать стажировку в успешных ресторанах или отелях.

Повара, повара и работники по подготовке пищи готовят, проводят сезон и готовят широкий ассортимент продуктов в различных ресторанах и других заведениях общественного питания.

Диплом CTH по специальности "Кондитерское дело и кондитерские навыки" предоставляет отличную возможность учащимся приобрести основные знания, необходимые для успешной работы в профессиональной пекарне, с особым акцентом на навыки, связанные с созданием восхитительных кондитерских изделий и выпечки.

Наша уникальная программа расширяет ваше представление о международной гастрономии. Далеко за пределы местных перспектив. Курс Master in World Food Studies охватывает такие мудреные темы, как глобальные культуры питания, устойчивость продовольственных систем и стратегии гастродипломатии в мире продовольствия. Он уникальным образом подготовит вас к роли в международных организациях, культурном посредничестве и политике устойчивого развития сельских и городских районов.

Программа Associate of Applied Science in Culinary Arts разработана для получения необходимых навыков, которые готовят людей к профессиям начального уровня в сфере кулинарии и гостиничного бизнеса. Студенты узнают о безопасности и санитарии, планировании рецептов/меню, обработке продуктов питания, закупках, а также об искусстве и науке приготовления пищи.

Программа готовит студентов к карьерным возможностям в ресторанах, общественном питании, отелях, тематических парках и других предприятиях общественного питания. Студенты проходят практическую подготовку по использованию торгового оборудования и приобретают навыки, необходимые для достижения успеха в области кулинарного искусства, такие как: навыки обращения с ножом, производство продуктов питания, презентация, разработка меню, контроль порций, контроль затрат, планирование меню и питание. .

Лучшие профессионалы кулинарного искусства делают больше, чем просто готовят. Они управляют ресторанами, обслуживают специальные мероприятия, предлагают услуги личного шеф-повара и многое другое. Однако для многих конечная цель - владеть собственным рестораном.

Расположенный к северу от Сиэтла, муниципальный колледж Эдмондс предлагает программу кулинарного искусства с полным рабочим днем, которая обеспечивает практическое обучение и навыки для начала работы или совершенствования своих навыков в ресторанной индустрии. Учебный план программы построен на управлении рестораном на территории колледжа, The College Cafe. Студенты участвуют в работе каждой станции ресторана, изучая классические методы приготовления пищи, их современное применение и мировые кухни. Студенты также изучают методологию приготовления пищи, управление ресторанами, а также кулинарные аспекты сельского хозяйства, здоровья и питания.

Ассоциированная программа «Прикладная наука» в области кулинарного искусства с акцентом на корейскую кухню - это программа из 92 предметов, определяемая учебным планом с курсами строгого кулинарного обучения, управления производством продуктов питания и изучения социальных и научных аспектов питания. Эта программа направлена на предоставление практического опыта корейской кулинарной практики наряду с глубоким пониманием природы корейских блюд и ингредиентов.

Овладение искусством французской выпечки требует строгости и точности, а также умения развивать и обновлять предложение. В нашей новой программе будут рассмотрены бутиковые, декоративные и праздничные товары, чтобы предоставить участникам новое вдохновение и методы от кондитеров высокого уровня.

Курс "Мастер пиццы", доступный только во Флоренции (Тоскана), - это 70-часовой интенсивный курс в течение двух недель, на котором участники осваивают брожение теста, выбор начинок и профессиональные техники выпечки. Каждый шаг осуществляется на практике, что обеспечивает реальный опыт обучения.