Курс кондитерских и хлебобулочных изделий со стажировкой

Основы приготовления хлеба, французской выпечки, приготовления и украшения тортов

Thai Chef SchoolУчебный курс по кондитерским изделиям и хлебобулочным изделиям обеспечивает базовую подготовку, необходимую для повышения навыков французского кондитерского искусства, изготовления и украшения тортов, шоколада и выпечки хлеба. Для участия в этой программе не требуется никакого предыдущего опыта. Вам нужно только иметь желание создавать восхитительные десерты. Обучаясь у наших профессиональных кондитеров, вы будете поражены тем, как легко поднять свои навыки на более высокий уровень. Обучение длится от 1 до 5 недель, в зависимости от того, сколько вы хотите узнать. Всего за 5 недель, когда вы овладеете этими классическими и современными навыками и техниками, вы сможете создавать свои собственные шедевры. Хотите открыть кофейню или пекарню? Просто присоединяйтесь к нам, чтобы узнать, что необходимо для этого.

Присоединяйтесь к нам в Бангкоке, чтобы научиться основам выпечки хлеба, французской выпечки, приготовления и украшения тортов и шоколада. Обучение проходит на 100% практически. Всего за 5 недель вы научитесь создавать изысканные пирожные и хлебобулочные изделия, от традиционного хлеба до кондитерских экспонатов. А затем пройдите стажировку в кондитерском отделе 5-звездочного отеля на срок до 6 месяцев и действительно примените то, чему вы научились у нас.

Изучите 5 недель и изучите 101 рецепт, охватывающий основы кондитерского и хлебопекарного искусства:

• Классические десерты
• Современные кондитерские техники
• Приготовление хлеба, теста и пиццы
• Работа с шоколадками.
• Украшение торта шоколадным и масляным кремом

Без ума от красивых макарон, лимонных тарталеток, башен из темного шоколада, тирамису и шоколадных трюфелей? Хотите научиться делать идеальные корочки для пиццы — толстые и тонкие? Как насчет датского, круассанов и фирменного хлеба? Все это и многое другое можно узнать на нашем 5-недельном курсе кондитерского и хлебопекарного искусства. Учитесь 1 неделю или все 5 – на ваше усмотрение!

Расписание занятий на курсах (понедельник-пятница)

• ПЕЧЕНЬЕ (Модуль 1): НЕДЕЛЯ 1 – ВЫПЕЧКА, СЛАДОСТИ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТОВ #1
  • Заварное тесто
  • Слоеный крем
  • Шоколадные эклеры
  • Карамелизированное заварное тесто
  • Лимонный пирог с безе
  • яблочная крошка
  • Фруктовая тарталетка
  • Заварной пирог
    
    
  • Чизкейк Нью-Йорк
  • Печенье с корицей
  • Крем-брюле
  • Замороженное ванильное суфле
  • Блинное суфле
  • Фруктовый салат
  • Париж-Брест (заварное тесто с кремом пралине)
  • Marveilleux (десерт из шоколада и безе)
  • грушево-миндальный пирог
  • рулет из экзотических фруктов
  • Бисквит
  • Панакота с манго
  • Кофейный торт

НЕДЕЛЯ 2 – ПРОДВИНУТАЯ ПЕЧАТЬ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТОВ №2 (необходимо пройти после 1-й недели)

• клубничный пирог
• Оперный торт
• Муссовый торт с карамелью
• Печенье сдобное
• Манговый муссовый торт
• Макароны
• Тирамису
• Слоеное тесто с ванильным кремом (Millefeuille)
• Генуаз
• Бисквит с какао

НЕДЕЛЯ 3 – ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ И СЛАДОСТИ

• Шоколадные трюфели
• Карамельные трюфели
• Кокосовые трюфели
• Торт черный лес
• Шоколадный торт "Трио"
• Шоколадная помадка
• Шоколадные пирожные
• Торт Захер
• Шоколадное суфле
• Карамельный/Шоколадный пирог
• Печенье с шоколадной крошкой
• Шоколадные песочные розы
• малиновый торт из белого шоколада
• Теплый шоколадный пирог

ПЕКАРНЯ (Модуль 2):

НЕДЕЛЯ 4–ПЕКАРНЯ И ВЫПЕЧКА ХЛЕБА #1

• Белый хлеб для сэндвичей
• французский хлеб
• рогалики
• Круассаны
• Слоеное тесто
• Тонкий яблочный пирог
• Тесто для пиццы (толстое и тонкое)
• Крендели
  
  
• Молочный хлеб
• бриошь
• Фруктовый торт
• Фруктовый пирог
• Королевский торт
• Оборот яблок
• Палмье
• Татен Тарт
• Финансисты
• Запеченный сырный пирог
• безе
• Маффины
• Булочки

НЕДЕЛЯ 5 – ВЫПЕЧКА И ВЫПЕЧКА ХЛЕБА #2

• Многозерновой хлеб
• Цельнозерновой хлеб
• Традиционный багет
• датский тесто
• Тропический пирог
• Японский чизкейк
• Фунтовый пирог
• Куин Аманн
  
• Венский хлеб
• Пончики
• Мадлен
• Лаваш
• Булочки
• Булочки для бургеров
• Пряный пирог
• булочки с корицей
• Ромовая баба
• Яблочные бенье

Дополнительная информация

Стоимость обучения на курсах кондитерских и хлебобулочных изделий (в зависимости от количества недель обучения)–

Выпечка (Модуль 1):

• 1 неделя – 20 000 бат (635 долларов США)
• 2 недели – 35 000 бат (1100 долларов США)
• 3 недели – 50 000 бат (1600 долларов США)

Пекарня (Модуль 2):

• 1 неделя – 20 000 бат (635 долларов США)
• 2 недели – 35 000 бат (1100 долларов США)

ПОЛНЫЕ 5 недель (модули 1 и 2) специальное предложение – 75 000 бат (2 380 долларов США)

СТАЖИРОВКА: до 6 месяцев в кондитерском отделе тайского 5-звездочного отеля.

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ВИЗА: Доступна на 6 месяцев, административный сбор 30 000 THB.

День начала: понедельник

Учебная неделя: понедельник-пятница, с 9:00 до 15:30 ежедневно

Когда присоединиться: учитесь от 1 до 5 недель, начиная с 1-й, 3-й, 4-й или 5-й недели — на ваше усмотрение.

Рецепты и инструкция: на английском языке

Депозит: 25% требуется для гарантии вашего места

Проживание: Доступны отдельные комнаты от 2500 бат в неделю и хорошая кровать в общежитии за 1500 бат в неделю.

Письмо о принятии: Предоставляется бесплатно тем, кто не хочет получать образовательную визу на 6 месяцев, после получения депозита.

Сертификат достижения: выдается тем, кто прошел 1 неделю обучения.

Диплом:

Диплом о базовом кондитерском и хлебопекарном искусстве присуждается по завершении 2-4 недель (80-160 часов) обучения и аккредитуется Министерством образования Таиланда.
Диплом о профессиональном кондитерском и хлебопекарном искусстве присуждается по завершении 5 недель (200 часов) обучения и аккредитуется Министерством образования Таиланда.