Keystone logo
ALMA - The International School of Italian Cuisine

ALMA - The International School of Italian Cuisine

ALMA - The International School of Italian Cuisine

Введение

Ведущий в мире центр обучения итальянской кухне

ALMA - The International School of Italian Cuisine находится в великолепном Герцогском дворце Колорно, расположенном в красивом саду в итальянском стиле. Школа находится в 10 км от Пармы, сердца Итальянской продовольственной долины, и награждена ЮНЕСКО как творческий город гастрономии, где также находится EFSA - Европейское управление по безопасности пищевых продуктов.
Это выдающееся историческое место оборудовано по последнему слову техники для обучения и приготовления пищи. Он занимает площадь более 7 000 квадратных метров с конференц-залом и агорой с кухнями, 7 учебными классами, 4 демонстрационными классами, 2 кондитерскими лабораториями и 1 комнатой сомелье, полностью оборудованной аудио / видео системой, винным погребом 17-го века, 1 сенсорным аналитическая лаборатория, 1 кухня для исследований и разработок, 1 библиотека с 13 000 кулинарных книг, газет и коллекций DVD, центральная кухня, 1 ресторан на 180 мест и 1 ресторан изысканной кухни на 40 мест.
С 2004 года ALMA обучает в этом месте шеф-поваров, кондитеров, сомелье и менеджеров F&B со всего мира по программам обучения, проводимым на самом высоком уровне самыми титулованными преподавателями.
Деканом ALMA был маэстро Гуальтьеро Маркези, самый авторитетный итальянский шеф-повар и учитель кулинарии во всем мире. Кроме того, школа сотрудничает с более чем 700 известнейшими итальянскими ресторанами для стажировки студентов ALMA, полагаясь также на высококвалифицированный преподавательский состав.

Одной из причин такого успеха является высокий уровень трудоустройства выпускников ALMA. Согласно статистике, 90% из них находят работу в течение 6 месяцев после получения диплома, и ALMA помогает им найти работу благодаря ALMAlink, специализированному порталу ALMAlink, позволяющему ресторанам, отелям и компаниям общественного питания контактировать с выпускниками ALMA.

Преподавательское предложение ALMA

Язык: итальянский

  • Продвинутый курс итальянской кухни
  • Продвинутый курс по кондитерскому делу
  • Продвинутый курс выпечки
  • Курс кулинарных техник
  • Курс кондитерских изделий
  • Помощник менеджера ресторана и бара
  • Мастер-сомелье АЛМА-АИС
  • Курс менеджера F&B

Английский язык

  • Длинная программа: Международная программа итальянской кухни
  • Длинная программа: Международная программа современной выпечки
  • Короткая программа: Вкус Италии
  • Совместные программы со школами-партнерами

Международная сеть АЛМА

ALMA имеет сильное международное призвание, и именно поэтому она создала сильную сеть лучших кулинарных школ по всему миру. В сотрудничестве со своими школами-партнерами ALMA организует специальные кулинарные курсы итальянской кухни и обучает иностранных поваров, чтобы они стали послами итальянской кухни и итальянских продуктов в своей стране.

Африка

  • Академия шеф-поваров Прю Лейт - Центурион, Претория (Южная Африка)

Америка

  • Мауси Себес - Буэнос-Айрес (Аргентина)
  • Сенак - Centro Universitário - Сан-Паулу (Бразилия)
  • Сенак - Национальный департамент - Рио-де-Жанейро (Бразилия)
  • Школа шеф-поваров колледжа Джорджа Брауна - Торонто (Канада)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Монреаль (Канада)
  • Cessa Universidad - Мехико (Мексика)

Азия

  • VTC - Совет по профессиональному обучению - Гонконг (Китай)
  • Колледж туризма Чжэцзян - Ханчжоу (Китай)
  • Институт AIMS – Бангалор (Индия)
  • Университетский колледж KDU - Куала-Лумпур (Малайзия)
  • Il Cuoco - Итальянский кулинарный институт – Сеул (Южная Корея)
  • Университет Хункуанг, Тайчжун (Тайвань)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – Сендай (Япония)

Европа

  • КУЛИН д.о.о. – Сисак (Хорватия)
  • Galileo Global Education Germany GmbH – Мюнхен (Германия)
  • MSA – Академия кулинарного искусства – Стамбул (Турция)
  • ALMA, Международная школа итальянской кухни - Парма (Италия)
  • BIC Vocationale Ljubljana College – Любляна (Словения)
  • Вестминстерский колледж Кингсуэй – Лондон (Великобритания)

АЛМА Партнеры

Некоторыми из основных партнеров школы являются Пармская торговая палата, мажоритарный акционер, вместе с Provincia di Parma, которая разместила помещение вместе с замком Колорно. Другими партнерами являются: Unione Industriali и Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, несколько консорциумов по защите типичных продуктов питания и вин (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini). DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte и Federdoc.

ALMA также подписала протокольные соглашения с Министерством образования, университетов и исследований Италии (MIUR) и с Итальянским национальным институтом внешней торговли (ICE). Он также заключил соглашения и сотрудничает с SDA Bocconi в Милане и Пармским университетом. ALMA аккредитована системой образования региона Эмилия-Романья и сертифицирована по стандарту ISO 9001-2008.

В 2011 году он подписал соглашение о сотрудничестве с EXPO 2015 для проведения ряда образовательных и рекламных мероприятий во время EXPO по теме «Накормить планету – энергия для жизни», в которых также будет участвовать его международная сеть.

Сертификаты и награды

Престижная квалификация для мира труда.

ALMA подтверждает свой авторитет и надежность в качестве центра высшего образования в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания благодаря полученным наградам и сертификатам, полученным за его курсы:

  • Меморандум о взаимопонимании с Ministryo della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR – Министерство образования): Школа ALMA является международным центром высшего образования для подготовки специалистов итальянской кулинарии;
  • ALMA сертифицирован Эмилией-Романьей под кодом 5290 для программ обучения.
  • ALMA работает с Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (Итальянская торговая палата по зарубежной торговле) для продвижения итальянского продовольственного и сельскохозяйственного наследия во всем мире;
  • ALMA работает с Пармским университетом над продвижением региона;
  • Меморандум о взаимопонимании с EXPO 2015 «Накормить планету - энергия для жизни»: признанная «Послом EXPO», ALMA провела образовательную программу EXPO 2015 для повышения осведомленности студентов и преподавателей по этим темам, содержанию и проведению выставки;
  • ALMA сертифицирована по стандарту UNI EN ISO 9001:2015 спа-центром SGS Italia для разработки и проведения учебных курсов для операторов ресторанного и гостиничного бизнеса. Разработка и проведение тимбилдинговых программ, конгрессов для компаний и коммерческих организаций, культурных и эногастрономических мероприятий.

  • ALMA участвует в руководящих комитетах Недели итальянской кухни в мире и гастрономического города Парма.
  • В 2016 году ALMA получила престижную награду в области туризма в категории «Итальянская кухня», присуждаемую Итальянской торговой палатой в Китае; награду от нашего имени получил шеф-повар Карло Кракко
  • ALMA получила признание CRIBIS Prime Company как компанию с максимальной коммерческой надежностью.

Места

  • ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

Вопросы