ALMA - The School of Italian Culinary Arts

Ведущий в мире центр обучения итальянской кухне

ALMA – Международная школа итальянской кухни расположена в великолепном герцогском дворце Колорно, расположенном в красивом саду в итальянском стиле. Школа находится в 10 км от Пармы, сердца итальянской пищевой долины, награжденной ЮНЕСКО как Творческий город гастрономии, где также расположено EFSA - Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов.
Это выдающееся историческое место оснащено новейшим оборудованием для обучения и приготовления пищи. Он занимает площадь более 7000 квадратных метров и включает конференц-зал и зал агоры с кухнями, 7 учебных классов, 4 демонстрационных класса, 2 кондитерские лаборатории и 1 комнату для сомелье, полностью оборудованную аудио-видео системой, винный погреб 17-го века, 1 сенсорную аналитическая лаборатория, 1 научно-исследовательская кухня, 1 библиотека с 13 000 кулинарных книг, газет и коллекций DVD, центральная кухня, 1 ресторан на 180 мест и 1 ресторан изысканной кухни на 40 гостей.
С 2004 года ALMA обучает здесь шеф-поваров, кондитеров, сомелье и менеджеров ресторанов и баров со всего мира по программам обучения, проводимым на самом высоком уровне самыми титулованными преподавателями.
Деканом ALMA был маэстро Гуалтьеро Маркези, самый авторитетный итальянский шеф-повар и преподаватель кулинарии во всем мире. Кроме того, школа сотрудничает с более чем 700 самыми известными итальянскими ресторанами для проведения стажировок для студентов ALMA, а также опирается на высококвалифицированный преподавательский состав.

Одной из причин такого успеха является высокий уровень трудоустройства выпускников ALMA. Согласно статистике, 90% из них находят работу в течение 6 месяцев после получения диплома, и ALMA помогает им найти работу благодаря ALMAlink, специальному порталу ALMAlink, позволяющему ресторанам, отелям и компаниям сферы общественного питания контактировать с выпускниками ALMA.

Преподавательское предложение ALMA

Язык: итальянский

• Продвинутый курс итальянской кухни
• Продвинутый курс по кондитерскому делу
• Продвинутый курс выпечки
• Курс кулинарных техник
• Курс кондитерских изделий
• Помощник менеджера ресторана и бара
• Мастер-сомелье АЛМА-АИС
• Курс менеджера F&B

Английский язык

• Длинная программа: Международная программа итальянской кухни
• Длинная программа: Международная программа современной выпечки
• Короткая программа: Вкус Италии
• Совместные программы со школами-партнерами

Международная сеть АЛМА

ALMA имеет сильное международное призвание, и именно поэтому она создала сильную сеть лучших кулинарных школ во всем мире. В сотрудничестве со своими школами-партнерами ALMA организует специальные курсы итальянской кулинарии и готовит иностранных шеф-поваров, которые станут послами итальянской кухни и итальянских продуктов в своей стране.

Африка

• Академия шеф-поваров Прю Лейт - Центурион, Претория (Южная Африка)

Америка

• Мауси Себес - Буэнос-Айрес (Аргентина)
• Сенак - Centro Universitário - Сан-Паулу (Бразилия)
• Сенак - Национальный департамент - Рио-де-Жанейро (Бразилия)
• Школа шеф-поваров колледжа Джорджа Брауна - Торонто (Канада)
• ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Монреаль (Канада)
• Cessa Universidad - Мехико (Мексика)

Азия

• VTC - Совет по профессиональному обучению - Гонконг (Китай)
• Колледж туризма Чжэцзян - Ханчжоу (Китай)
• Институт AIMS – Бангалор (Индия)
• Университетский колледж KDU - Куала-Лумпур (Малайзия)
• Il Cuoco - Итальянский кулинарный институт – Сеул (Южная Корея)
• Университет Хункуанг, Тайчжун (Тайвань)
• Ecole d'Art Culinaire de Miyagi - Сендай (Япония)

Европа

• КУЛИН д.о.о. – Сисак (Хорватия)
• Galileo Global Education Germany GmbH – Мюнхен (Германия)
• MSA – Академия кулинарного искусства – Стамбул (Турция)
• ALMA, Международная школа итальянской кухни - Парма (Италия)
• BIC Vocationale Ljubljana College – Любляна (Словения)
• Вестминстерский колледж Кингсуэй – Лондон (Великобритания)

АЛМА Партнеры

Некоторыми из основных партнеров школы являются Пармская торговая палата, мажоритарный акционер, вместе с Provincia di Parma, которая разместила помещение вместе с замком Колорно. Другими партнерами являются: Unione Industriali и Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, несколько консорциумов по защите традиционных продуктов питания и вин (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte и Federdoc.

ALMA также подписала протокольные соглашения с Министерством образования, университетов и исследований Италии (MIUR) и с Итальянским национальным институтом внешней торговли (ICE). Он также заключил соглашения и сотрудничает с SDA Bocconi в Милане и Пармским университетом. ALMA аккредитована системой образования региона Эмилия-Романья и сертифицирована по стандарту ISO 9001-2008.

В 2011 году он подписал соглашение о сотрудничестве с EXPO 2015 для проведения ряда образовательных и рекламных мероприятий во время EXPO по теме «Накормить планету – энергия для жизни», в которых также будет участвовать его международная сеть.

Сертификаты и награды

Престижная квалификация для мира труда.

ALMA подтверждает свой авторитет и надежность как центр высшего образования в сфере гостиничного и общественного питания посредством полученных наград и сертификатов, полученных за свои курсы:

• Меморандум о взаимопонимании с Министерством публичного образования Университета и Ричерки (МИУР – Министерство образования): Школа ALMA является международной точкой отсчета как центр высшего образования для подготовки специалистов итальянской кулинарии;
• ALMA сертифицирована Эмилией-Романьей под кодом 5290 для программ обучения.
• ALMA сотрудничает с Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (Итальянской торговой палатой для внешней торговли) с целью популяризации продовольственного и сельскохозяйственного наследия Италии во всем мире;
• ALMA работает с Пармским университетом для продвижения региона;
• Меморандум о взаимопонимании с ЭКСПО 2015 «Накормить планету – энергия для жизни»: признанный «Послом ЭКСПО», ALMA провела образовательную программу ЭКСПО 2015 с целью повышения осведомленности студентов и преподавателей об этих темах, содержании и реализации ЭКСПО;
• ALMA сертифицирована SGS Italia spa по стандарту UNI EN ISO 9001:2015 за разработку и проведение учебных курсов для операторов ресторанного и гостиничного бизнеса. Разработка и управление программами тимбилдинга, конгрессами для компаний и коммерческих организаций, а также культурными и эногастрономическими мероприятиями.

• ALMA участвует в работе руководящих комитетов Недели итальянской кухни в мире и Гастрономического города Пармы.
• ALMA получила престижную награду в области туризма в категории «Итальянская кухня» в 2016 году, присуждаемую Итальянской торговой палатой в Китае; награду от нашего имени получил шеф-повар Карло Кракко.
• ALMA получила признание CRIBIS Prime Company как компания с максимальной коммерческой надежностью.

ALMA предлагает всем студентам ряд дополнительных услуг и возможностей, среди которых:

• ALMA Cafe: кафе, где наши студенты могут насладиться кофе и обеденными перерывами.
• Магазин ALMA: магазин на территории кампуса ALMA, доступный для студентов, желающих интегрировать свою униформу или ищущих инструменты и оборудование.
• Веб-платформа: все наши студенты имеют бесплатный доступ к учебным материалам онлайн.
• Отдел по приему студентов и студенческий офис: все студенты имеют контактные лица в составе школьного персонала, начиная с процесса зачисления и до окончания учебы и далее.

Штаб-квартира ALMA находится в Колорно, небольшой деревне, предлагающей широкий спектр услуг, таких как спортивные сооружения, бары, рестораны, магазины и супермаркеты. Она хорошо связана с Пармой, итальянской продовольственной столицей, которая находится всего в 10 км, и предлагает еще больше культурных достопримечательностей и возможностей для развлечений.

5 веских причин учиться здесь:

• Еда - Парма - столица итальянской Продовольственной долины, Город гастрономии ЮНЕСКО и местонахождение EFSA (Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов).
• Стратегическое положение: из Пармы вы можете легко добраться до таких городов, как Милан, Турин, Венеция, Болонья, Флоренция, Рим и многих других...
• Доступный город: Парма и ее окрестности дешевле большинства других крупных городов, поэтому выбор обучения за рубежом здесь более доступен.
• Замечательная страна: Италия — удивительная страна, в которой так много всего можно увидеть и испытать. Имея более 50 объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, Италия превосходит все остальные страны мира!
• Качество жизни: почувствуйте уникальный итальянский стиль жизни и высокое качество жизни. Будьте уверены, что вы почувствуете себя как дома!