Программа "Предпринимательшеф": Разработка, создание & стратегии ресторанного бизнеса
Barcelona, Испания
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ
14 Weeks
ЯЗЫКИ
Английский, Испанский
ТЕМП
На постоянной основе
КРАЙНИЙ СРОК ПОДАЧИ ЗАЯВОК
Запросить срок подачи заявки
САМАЯ РАННЯЯ ДАТА НАЧАЛА
Jan 2026
ПЛАТА ЗА ОБУЧЕНИЕ
EUR 13 200
ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
Дистанционное обучение, В кампусе
Введение
За пределами предпринимательства в качестве шеф-повара.
Те, кто не внедряет инновации, обречены следовать за теми, кто их внедряет.
Сегодня мир ресторанов стал более сложным по многим причинам, и наиболее успешными являются те заведения, которые одновременно сочетают дизайн, творчество и стратегию в самой концепции бизнеса как продукта.
Поэтому, когда мы решили разработать этот курс, посвященный предпринимательству в ресторанном бизнесе, мы сделали это таким образом, чтобы наши студенты чувствовали, что они постоянно смотрят в будущее, и понимали, что единственный возможный способ вести будущее - это изобретать его самим, внедрять инновации.
Этот курс дает вам глобальное видение от стадии разработки концепции до открытия, подготавливая вас непосредственно к достижению цели: "Я собираюсь создать свой собственный ресторан". Независимо от того, есть у вас четкий проект или нет, курс откроет вам новые пути понимания ресторанного бизнеса и, прежде всего, способы, с помощью которых клиенты примут ваше предложение в ближайшие годы. Этот курс - путешествие по всем этапам, которые вам предстоит пройти, уделяя особое внимание поведенческим аспектам клиентов, новейшим бизнес-моделям и, конечно, цифровой среде, которая обусловит успех.
Одна из вещей, которая удивит вас больше всего в этой программе "Предприниматель-повар", - это подход. Не ждите от курса, что он завалит вас информацией, которую вы не будете знать, когда использовать. Это курс, который активизирует знания другим способом, заставляет вас исследовать, учит вас решать проблемы, с которыми вы сталкиваетесь, когда хотите проектировать и создавать. Почти по каждому предмету предусмотрен практический семинар, до 11 семинаров, на которых вы, как команда, будете использовать полученные знания в реальных условиях.
Этот подход также включает такие инновационные аспекты, как рассмотрение клиента с антропологической точки зрения, в ходе которого вы узнаете о мотивах и поведении человека, чтобы затем спроектировать свой ресторан в соответствии с теми потребностями, которые должны быть удовлетворены.
Этот курс объясняет, как создать и разработать стратегию продукта, рынка и коммуникации. Вы будете использовать цифровые и традиционные инструменты, но в конце курса вы получите совершенно новые для вас знания и язык, которые дадут вам множество конкурентных преимуществ при запуске вашей идеи.
Вы узнаете из рук их создателей и владельцев хрестоматийные примеры различных успешных бизнес-моделей, от ресторана-гамбургера до освященных и почитаемых заведений со звездами Мишлен.
Вы узнаете о достоинствах и недостатках всех из них. И вы отправитесь в путешествие в компании экспертов, которое никогда не забудете, посещая все новые примеры и углубляясь в мотивы, истории, которые покрывают и придают смысл этим мифическим храмам гастрономии.
Этот курс откроет ваш разум для новых моделей, новых способов понимания ресторана и, прежде всего, поможет вам узнать будущее раньше других.
Галерея
Идеальные студенты
- Я хочу начать свой гастрономический бизнес
Для людей, которые хотят открыть свой собственный ресторан, темную кухню, службу доставки, фудтрак, кейтеринг и другие. - Я хочу приобрести бизнес-навыки
Для шеф-поваров с опытом работы в этом секторе, которые хотят изучить деловые и управленческие навыки, чтобы развивать свой собственный бизнес и вывести его на новый уровень. - хочу сменить профессию
Для людей, интересующихся миром гастрономии и бизнеса, которые ищут всестороннее обучение, которое предоставит им необходимые инструменты для запуска своего личного проекта. - Я хочу расширить свой бизнес
Для владельцев малого и среднего бизнеса в ресторанной индустрии, которые хотят приобрести инструменты и стратегии для масштабирования и развития своего бизнеса. - Я хочу завершить обучение
Для студентов любой области гастрономии, которые хотят сделать шаг вперед в своем обучении, приобретя практические знания об управлении кулинарным бизнесом.
Прием
Рейтинги
- Одна из лучших школ для изучения гастрономии и кулинарного менеджмента (Chef's Pencil)
Результат программы
Чтобы подготовиться к профессиональному и финансовому скачку в качестве шеф-повара.
- Научитесь разрабатывать инновационные и привлекательные гастрономические концепции для разных контекстов и целевых аудиторий.
- Приобретите социологическое, антропологическое и психологическое видение развития и проектирования для развития и проектирования ресторанного бизнеса с помощью навыков формирования идей, представления, моделирования и оптимизации.
- Знать различные типы ресторанов и их особенности, учитывая различные размеры и от традиционных до самых современных и экспериментальных.
- Определить современные тенденции в ресторанном секторе и их применение при создании гастрономических концепций.
- Узнайте, как спроектировать пространство ресторана, чтобы добиться привлекательного впечатления от еды для клиента.
- Изучите методы маркетинга, цифровых технологий и продвижения ресторана, чтобы привлечь потенциальных клиентов, а также масштабировать и устойчиво расширять свой бизнес.
- Развить навыки управления закупками и контроля запасов продуктов питания и расходных материалов, необходимых для ресторана.
- Узнайте, как создать ресторанный бизнес и управлять им, включая финансовое планирование и управление персоналом.
- Чтобы узнать о стандартах безопасности пищевых продуктов и гигиены в различных гастрономических бизнес-моделях и работниках ресторанной индустрии.
- Развивать навыки обслуживания клиентов и решения проблем в контексте общественного питания.
- Поощрять творчество и инновации в создании гастрономических концепций и управлении ресторанным бизнесом.
Карьерные возможности
- Запустите собственный проект
- Консультации в сфере гастрономии и общественного питания
- Управление бизнесом и разработка проектов
- Управление маркетингом и цифровая трансформация
- Исследования в области гастрономии
Ваши конкурентные преимущества:
- Вы приобретете опыт работы с различными кулинарными бизнес-моделями, что поможет расширить ваши предпринимательские горизонты.
- Вы погрузитесь в роль предприимчивого шеф-повара, что позволит вам разрабатывать уникальные концепции и управлять командой, используя навыки бокового лидерства.
- Вы окупите свои инвестиции в образование за счет 100% практического обучения, направленного на удовлетворение потребностей клиентов.
- Вы будете обучаться вместе с ведущими профессионалами отрасли и учиться на самом современном и выдающемся контенте на рынке.
- Вы узнаете, как разработать и создать свой собственный гастрономический продукт, используя творческие и инновационные стратегии.
- У вас будет 360-градусное понимание гастрономического бизнеса и навыки управления новыми цифровыми инструментами, используемыми в профессии.
- Вы приобретете представления об антропологии и психологии, применимые к анализу рынка и созданию новых продуктов.
- Вы создадите сеть первоклассных национальных и международных контактов, которые расширят ваши рабочие и деловые возможности.
- Программа CIBer Empreneurchef открывает двери к эксклюзивным и престижным возможностям трудоустройства.
Требования к поступающим на программу
Продемонстрируйте свою приверженность и готовность добиться успеха в бизнес-школе, сдав экзамен GMAT — наиболее широко используемый при приеме экзамен, который оценивает ваши навыки критического мышления и рассуждения.
Загрузите мини-тест GMAT, чтобы получить представление о вопросах, которые вам встретятся на экзамене.