Диплом эксперта по французскому кондитерскому искусству

Эта двухмесячная программа, рассчитанная на профессиональных кондитеров, стремящихся ускорить свою карьеру, основана на философии шеф-повара Алена Дюкасса, касающейся высокого качества продукции и естественного и устойчивого подхода к кондитерскому искусству.

Вы проведете 90% своего времени на практических занятиях, которые проводят Мейлерс Оурьерс де Франс и чемпионы мира в кондитерской отрасли. Вы приобретете и овладеете передовыми кондитерскими навыками и техниками, а также откроете для себя современную и культовую выпечку, натуральные и полезные десерты, художественную выпечку, а также мороженое и шербеты. Курсы дизайна и фотографии, а также посещение компании, также включены в эту упакованную программу.

Продолжительность: 2 месяца

Работа и карьерные возможности:

• Исполнительный кондитер
• Шеф-кондитер / инструктор-кондитер
• Менеджер по производству кондитерских изделий
• Предприниматель / Консультант
• Продовольственная писатель и критик

Структура программы:

• Продвинутые методы в кондитерском искусстве - 2 недели
• Мороженое и сорбеты - 1 неделя
• Viennoiserie - 1 неделя
• Натуральные и полезные десерты - 1 неделя
• Шоколад и кондитерские изделия - 1 неделя
• Художественные шедевры - 2 недели

Даты начала: 1 марта 2021 г. / 31 мая 2021 г. / 5 июля 2021 г.